Yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle bıçakçılar da,_x000D_ artan bıçak talebini karşılayabilmek için yoğun bir şekilde çalışıyor.

Erzincan Sanayi çarşısında 17 yıldır yöreye özgü_x000D_ bıçak üretimi yapan 56 yaşındaki Doğan Karagülmez, Kurban Bayramı dolayısıyla_x000D_ işlerinin açıldığını ve artan talebi karşılamaya çalıştığını söyledi. Bıçak_x000D_ fiyatlarının 20 TL’den başlayıp 150 TL’ye kadar satıldığını kaydeden Karagülmez,_x000D_ vatandaşların Çin malı bıçaklara rağbet etmemelerini istedi.

 Erzincan'daki bıçak ustaları,_x000D_ yaklaşan Kurban Bayramı dolayısıyla kurbanlık kesim işinde_x000D_ kullanılacak bıçakların yapımı, tamiri ve bakımı sebebiyle yoğun mesai_x000D_ harcıyor.
_x000D_
_x000D_ Kurban Bayramı'na sayılı günler kalması_x000D_ dolayısıyla Türkiye'nin önemli bıçak ustalarının yetiştiği Erzincan'da_x000D_ da bıçakçılar müşterilerine kurbanda satmak için çelik bıçak üretmeye başladı.
_x000D_ Tezgahların başında sıcaklığı bin 300 dereceye_x000D_ ulaşan ocağın karşısında çelik döven bıçakçılar, hem sıcaklık hem de işlerinin_x000D_ fazlalılığı sebebiyle yoğunluk yaşıyor. Bıçakçıların yoğunluğu yüzünden_x000D_ vatandaşlar da kurban kesiminde kullanacakları bıçaklarını tamir ettirmek ya da_x000D_ bakımını yaptırmak için sıraya girmek zorunda kalıyor.
_x000D_
_x000D_ Bıçak ustalarından Doğan Karagülmez, yaptığı_x000D_ açıklamada, ailece yıllardır bıçakçılık yaptıklarını anlatarak, yok olmaya yüz_x000D_ tutmuş mesleği kendi imkanlarıyla sürdürmeye çalıştığını söyledi.
_x000D_ Kurban Bayramı öncesi işlerin yoğunlaştığını_x000D_ vurgulayan Karagülmez, şu sıralar bayram dolayısıyla neden üretildiği belli_x000D_ olmayan bıçakların satıldığını ve bunların insan sağlığını olumsuz etkilediğini_x000D_ ileri sürdü. Vatandaş 10 liralık bıçakla tosun kesmeye çalışıyor. Vatandaşlarımız 10 bin lira verip kurbanlık alıyor ama_x000D_ 50 veya 100 lira verip bıçak almıyor. Vatandaş aldığı 10 liralık bıçakla tosun_x000D_ kesmeye çalışıyor. Satılan bazı çeliklerin insan sağlığını olumsuz etkilediği_x000D_ ve zararlı olduğu biliniyor. Yazın sıcağında bile bin 300 derece ocağın_x000D_ karşısında çelik dövmek zorundayız. Biz çeliği işlerken sevgimizle dövüyor,_x000D_ terimizle suluyoruz."
_x000D_
_x000D_ Karagülmez, geçmişte Erzincan'da çok sayıda_x000D_ bıçakçı esnaf olduğunu ancak bunların sayısının zamanla azaldığını dile_x000D_ getirerek, "Trabzon, Sivas ve Bursa'ya giden bıçakçı_x000D_ esnafın çoğu Erzincan'dan yetişip gitmiştir. Bıçakçılığın bedeni başka_x000D_ yerde olsa bile ruhu halen Erzincan'dadır. Türkiye'nin en iyi bıçak_x000D_ ve kılıç ustaları buradan çıkmıştır._x000D_ Bıçakçılık Türkiye'ye Erzincan'dan yayılmıştır." dedi.

Erzincan Demirciler Odası Başkanı_x000D_ Mustafa Papuçcu, bıçak ustalarının mesleği güç koşullarda devam ettirmeye_x000D_ çalıştıklarını belirterek, "Ustalarımız geleneksel olarak atadan ve_x000D_ dededen gördüğü sistemle bu işi yürütmeye çalışıyor. Çin mallarına_x000D_ rağbetin artmasıyla bu meslek yok olmaya yüz tutmuştur. Buradaki ustalar artık_x000D_ bu mesleğin son temsilcileri çünkü ara eleman ve çırak bulunmuyor." diye_x000D_ konuştu.