Tarihi ve turistik yerleri, doğal_x000D_ güzellikleri ve kanyonlarıyla ünlü Kemaliye, asırlık lezzetlerle de adından söz_x000D_ ettiriyor.

Kuru dut ve cevizle yapılan, eski_x000D_ dönemlerde saraylarda padişahlara ikram edilmesi nedeniyle ‘padişah tatlısı’_x000D_ olarak da adlandırılan lök, damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. 

Erzincan’ın Kemaliye ilçesi doğası_x000D_ ile olduğu kadar yöresel Lök tatlısı ile de ünlü. Lök tatlısının yapımında_x000D_ sadece dut kurusu ve ceviz kullanılıyor. Zahmetli bir yapımı olan ceviz ve dut_x000D_ kurusunun birleşmesinden ortaya çıkan lök tatlısının lezzeti dillere destan.

Erzincan'ın Kemaliye ilçesinde_x000D_ ceviz ve dut karışımıyla yapılan "lök"_x000D_ adlı tatlı, rağbet görüyor. Kuru dut ve_x000D_ cevizin yaklaşık 3 saat dövülüp macun haline getirilmesiyle elde edilen yöresel_x000D_ tatlı, porsiyon ve paket halinde satışa sunuluyor.

Kemaliye ilçe merkezi ve köylerinde_x000D_ önceden hemen hemen her evde yapılan ve zamanla unutulmaya yüz tutan lök_x000D_ tatlısı, ilçedeki "lök hane" adlı işletmede yapılarak sofralara_x000D_ sunuluyor.
_x000D_
_x000D_ Kuru dut ve cevizin yaklaşık 2 bin – 2 bin 500_x000D_ vuruş ile taş dibeklerde dövülüp macun haline getirilmesiyle elde edilen yöresel_x000D_ tatlı, porsiyon ve paket halinde satışa sunuluyor. İlçede yıllardır faaliyet_x000D_ gösteren lök haneyi ziyaret eden yerli ve yabancı turistler, eşsiz lezzeti_x000D_ tadıyor. Lök, yoğun talep görüyor.
_x000D_
_x000D_ Lök Ustası Faruk Sağçolak: “Bizim lökümüz_x000D_ Kemaliye’mizin, Türkiye’mizin, olmazsa olmazı. Biraz daha açılırsak dünyanın_x000D_ olmazsa olmazı lökümüz Kemaliye’de. Kurutulmuş dutlarımızı değirmenlerde_x000D_ öğütüyoruz. Un haline getiriyoruz. Daha sonra cevizlerini ilave ederek yaklaşık_x000D_ 2 bin – 2 bin 500 vuruş vura vura taş dibeklerde mamül hale getiriyoruz. Bu lök_x000D_ tamamen bir enerji kaynağı olup Kemaliye dağlık kayalık coğrafi şartları bayağı_x000D_ ağır olan bölgemiz. Burada enerji ihtiyacımız var. Bu enerjiyi lökten_x000D_ karşılıyoruz. Herkese tavsiye ediyorum. Gelsinler her taş yerinde ağırdır. Kemaliye’de_x000D_ lök yesinler. / Lökün geçmişi çok eski yıllara dayanır. Biz çocukken de vardı._x000D_ Bizim babalarımızın çocukluğunda da vardı. Hatta bu lök öyle bir şey ki_x000D_ televizyonun, elektriğin olmadığı zamanlarda insanlar yüzük oyunları_x000D_ oynarlarmış. Buna benzer seyirlik oyunlar oynarlarmış. Bu oyunlarda kaybeden_x000D_ tarafa lök dövme cezası verirlermiş. Bayağı meşakkatli bir şey. / Çok eski_x000D_ tarihlerde de Osmanlı saraylarından günümüze gelen Osmanlıdan günümüze gelen_x000D_ bir tatlı çeşidimiz” dedi.

Vatandaşlar: “Lök dut ile cevizin karşımıdır. İyice döverler bunu._x000D_ Harput’ta badem ile yaparlar. Orada tut unu derler buna. Dut ile tut bazen_x000D_ karıştırılıyor. Doğrusu dut demek. Çok lezzetli bir şey. Kalorisi biraz yüksek_x000D_ ama uzun zaman da saklama imkanı var. Buraya has bir yiyecek. Buna benzer bir_x000D_ takım unutulmaya yüz tutmuş olan mutfağımızın değerli ürünlerini de bu_x000D_ restoranlar, yine Eğin’in kültürü ile ilgilenen eski Eğinliler gün ışığına_x000D_ çıkarıyorlar. Onlara da kültürlerine sahip çıktıkları için teşekkür ediyorum._x000D_ Dışarıdan gelen yabancılar, burayı bilmeyenler hem yurt dışından hem yurt_x000D_ içinden gelenler için çok değişik bir lezzet, çok değişik bir tat oluyor bu._x000D_ Çok memnunuz burada çok güzel günler geçiyoruz. Tarihi yerleri geziyoruz._x000D_ Dinlenme için çok uygun müsait bir yer”, “Çok güzel bir lezzet. Severek_x000D_ yiyiyoruz. Besleyici. Biraz kalorisi yüksek ama enerji veriyor. Kaliteli bir_x000D_ enerji. Çocuklarla severek yiyiyoruz” , “Kemaliye ilçesi eski adı ile Eğin_x000D_ tarihi ve doğal güzellikleri olan bir ilçe. Bununla birlikte kendine has çok_x000D_ özel lezzetleri de olan bir yer. Biz de biraz önce lökü tattık. Önceden de_x000D_ bildiğimiz bir tattı ama bugünün endüstriyel tatlılarına zıt olarak çok doğal,_x000D_ hem sağlıklı hemde lezzetli bir yiyecek. Buraya gelenlerin tatmasını öneririm._x000D_ Bunun dışında buranın yöresel hangi lezzetleri varsa hepsini tatmalarını_x000D_ öneririm. Ayrıca seyahat eden vatandaşlarımızın da bu tür böyle mimarisini,_x000D_ sanatını, tarihini korumuş ilçeleri ziyaret ederek hem buranın ekonomisine_x000D_ katkı yapmak gerektiğini hem de bu bölgeleri korumak gerektiğini hatırlatmak_x000D_ istiyorum” dediler.